১০টি বর্ষাকালীন সবজির নাম যে সবজিগুলো আমাদের জীবন ধারণের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় তার বিস্তারিত তথ্য হয়তো আমরা অনেকেই জানিনা। কিন্তু আমরা এই সবজিগুলো প্রতিনিয়তই খেয়ে থাকি। সুতরাং এগুলোর সম্পর্কে জ্ঞানলাভ করা আমাদের জন্য জরুরী। চলুন আজকে আমরা বর্ষাকালের এই সবজিগুলোর নামের পাশাপাশি এগুলোর মধ্যে কি ধরনের ভিটামিন তথা পুষ্টিগুণ রয়েছে তার বিস্তারিত তথ্য এ পোস্টের মাধ্যমে জেনে নেই। সুতরাং আপনি যদি বর্ষাকালীন এই সবজিগুলোর সম্পর্কে না জেনে থাকেন তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি পোস্ট হতে চলেছে, তাই পোস্টটি না পড়া কি ঠিক হবে বলুন ?
১০টি বর্ষাকালীন সবজির নাম
বর্ষাকালে পাওয়া যায় তথা বর্ষাকালে প্রচুর পরিমাণে চাষ করা হয় বলে এই সবজিগুলোকে বর্ষাকালীন সবজি বলা হয়। আমরা আজকে ১০টি বর্ষাকালীন সবজির নাম, এগুলোর পুষ্টিগুণ এবং এই সবজিগুলো আমাদের জন্য কেন অত্যন্ত প্রয়োজনীয় তার বিস্তারিত জানবো।
লাউ
লাউ একটি বর্ষাকালীন সবজি যা বাংলাদেশে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজি যা বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। আবার, লাউ-এ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, কে এবং পটাশিয়াম রয়েছে। এটি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, সেই সাথে হার্টকে সুস্থ রাখে এবং রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণ করে। লাউ-এ ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম থাকায় এটি আমাদের ওজন কমানোর জন্য বিশেষভাবে সাহায্য করে। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করা, চুল ঘন ও লম্বা করাসহ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে লাউ এর জুরি মেলা ভার, পেয়ে গেলেন তো ফ্রি চিকিৎসা, কেমন দিলাম বলুন তো!
করলা
করলা একটি বর্ষাকালীন সবজি। তাই বর্ষাকালীন আবহাওয়ায় এটি ভাল জন্মে। একটু ছোট মাছসহ করলা ভাজা অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। এছাড়াও, ভর্তা বা তরকারি হিসেবে খাওয়া যায়। আমাদের মধ্যে যারা ডায়াবেটিকস রোগে আক্রান্ত তারা নিয়মিত করলা খেতে পারেন। কেননা, করলার পুষ্টি উপাদান ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বিশেষ ভূমিকা রাখে। আবার অনেক সময় পানির সাথে মধু আর করলার রস একত্রে মিশিয়ে খাওয়া হলে অ্যাজমা এবং গলার প্রদাহে অনেক উপকার পাওয়া যায়।
করলা চাষের জন্য উপযুক্ত সময় হল জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর। মনে রাখবেন, করলা চাষের জন্য মাটি অবশ্যই উর্বর হতে হবে। করলা একটি পুষ্টিকর সবজি যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। করলাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ক্ষতিকারক অণু থেকে রক্ষা করে। সুতরাং বুঝতেই পারছেন, করলা একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজি যা সবার জন্য উপযুক্ত।
ঝিঙা
করলার মত ঝিঙাও একটি বর্ষাকালীন সবজি। এটি উষ্ণ আবহাওয়ায় ভাল জন্মে। ঝিঙা একটি পুষ্টিকর সবজি যা ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। পাকস্থলীর কার্যক্ষমতা বাড়াতে এবং সর্দি ও কাশি নিয়ন্ত্রণে ঝিঙার বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। এটি বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়, যেমন ভাজা, ভর্তা বা তরকারি হিসেবে। করলার মতই, ঝিঙাও একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজি যা সবার জন্য উপযুক্ত। ঝিঙা চাষের জন্য উপযুক্ত সময় হল জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর। তবে ঝিঙা চাষের জন্য মাটি অবশ্যই উর্বর হতে হবে।
চিচিঙ্গা
চিচিঙ্গা বর্ষাকালীন সবজি হওয়ায় এটি বর্ষাকালীন আবহাওয়ায় ভাল জন্মে। সাধারণত জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর মাস চিচিঙ্গা চাষের জন্য উপযুক্ত সময়। চিচিঙ্গা একটি পুষ্টিকর সবজি যা ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। যে কোন ধরনের ক্ষত শুকানোর জন্য চিচিঙ্গা কিন্তু অনন্য।
শসা
বর্ষাকালীন সবজি শসা অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি সবজি। পরিবার থেকে শুরু করে বিভিন্ন অনুষ্ঠানে সালাদ হিসেবে শসার জুড়ি মেলা ভার। এটি বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়, যেমন ভাজা, সেদ্ধ বা সালাদ হিসেবে। শসা চাষের জন্য উপযুক্ত সময় হল জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর। শসা চাষের জন্য মাটি অবশ্যই উর্বর হতে হবে। শসা একটি পুষ্টিকর সবজি যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
শসাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ক্ষতিকারক অণু থেকে রক্ষা করে। শসা একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজি যা সবার জন্য উপযুক্ত। শসা ভিটামিন সি-এর একটি ভালো উৎস। ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের শরীরকে ক্ষতিকারক অণু থেকে রক্ষা করে।
চালকুমড়া
চালকুমড়াও একটি বর্ষাকালীন সবজি। তাই এটি বর্ষাকালীন আবহাওয়ায় ভাল জন্মে। চালকুমড়া একটি পুষ্টিকর সবজি যা ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এটি বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়, যেমন ভাজা, সেদ্ধ, ভর্তা বা তরকারি হিসেবে। চালকুমড়ার রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ।
চালকুমড়া খাওয়ার উপকারিতা
- চালকুমড়া আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- চালকুমড়া আমাদের দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখে।
- চালকুমড়া আমাদের হজম স্বাস্থ্য ভাল রাখে।
- চালকুমড়া আমাদের হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে।
- চালকুমড়া আমাদের রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে।
এত্বসব উপকারিতা চাল কুমড়ার মধ্যে তাহলে কেন চাল কুমড়া খাবেন না বলুন তো?
ধুন্দুল
বর্ষাকালীন সবজি ধুন্দুল চাষের জন্য উপযুক্ত সময় হল জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর মাস। তবে ধুন্দুল চাষের জন্য মাটি অবশ্যই উর্বর হতে হবে। এর মধ্যে থাকা লুটেইন এবং জেক্সানথিন নামক দুটি পুষ্টি উপাদান হাড় এবং দাঁত শক্তিশালী করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
ধুন্দুলের মধ্যে বিদ্যমান ভিটামিন-বি ২ ও জিঙ্ক মাথার চুলের বৃদ্ধিতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে এবং সেই সাথে চুলের গোড়া শক্ত করতে সহায়তা করে থাকে। ধুন্দুল একটি পুষ্টিকর সবজি যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ধুন্দুলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
মিষ্টি কুমড়া
শুধু নামেই নয় খেতেও অত্যন্ত মিষ্টি আর সুস্বাদু এই সবজিটি একটি বর্ষাকালীন সবজি। মিষ্টি কুমড়ায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা দৃষ্টিশক্তির জন্য খুবই উপকারী, ভিটামিন সি রয়েছে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, বি৬ রয়েছে, যা শরীরের বিপাক ক্রিয়াকে উন্নত করে।
এতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি থাকার কারনে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। আপনি কি কখনো মিষ্টি কুমড়ার পায়েস খেয়েছেন? হেই কি বলেন মিষ্টি কুমড়ার আবার পায়েসও বানানো যায় নাকি? জি, পায়েস তৈরিতেও মিষ্টি কুমড়ার রয়েছে অনন্য ভূমিকা।
বরবটি
বর্ষাকালীন সবজি বরবটি সাধারণত বর্ষার সময় অর্থাৎ মে থেকে সেপ্টেম্বর মাস পর্যন্ত চাষ করা হয়। বরবটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়, ফাইবার যা আমাদের হজম শক্তি বৃদ্ধিতে বিশেষ ভূমিকা রাখে , ভিটামিন এবং খনিজ আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ক্যালোরি সমৃদ্ধ সবজি হওয়ার কারণে এটি আমাদের ওজন কমাতেও সহায়তা করে।
ঢেঁড়স
ঢেঁড়স হল একটি বর্ষাকালীন সবজি যা সাধারণত জুন থেকে সেপ্টেম্বর মাস পর্যন্ত চাষ করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজি যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। ঢেঁড়সে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার রয়েছে। এটি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, হজমশক্তি উন্নত করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং আমাদের দৃষ্টিশক্তিকে ভালো রাখে।
বহুল জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন-উত্তর সমূহ
আমরা এতক্ষণ বুঝতে পারলাম, ১০টি বর্ষাকালীন সবজির নাম এবং এই সবজিগুলোর একেকটির মধ্যে একেক ধরনের পুষ্টিগুণ রয়েছে। সুতরাং আমাদের শারীরিক গঠনের জন্য এই সবজিগুলো অত্যন্ত উপকারী।
সবচেয়ে বেশি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ বর্ষাকালীন সবজির নাম কি?
সবচেয়ে বেশি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ বর্ষাকালীন সবজির নাম হল পালং শাক। পালং শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, কে, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি 6, ফলিক এসিড, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ।
ছাদে বর্ষাকালীন সবজি চাষ করা কি সম্ভব?
জি, অবশ্যই সম্ভব। বর্ষাকালে উপরের সবগুলো সবজি ছাদে চাষ করা সম্ভব। সুতরাং আপনি নিশ্চিন্তে এই সবজিগুলো ছাদে চাষ করতে পারেন।
উপসংহার
আমাদের আজকের পোস্টে আলোচনা করা ১০টি বর্ষাকালীন সবজির নাম এর মধ্যে কোন সবজিটি আপনার সব থেকে বেশি পছন্দ হয়েছে তা কমেন্ট বক্সে কমেন্ট করে জানিয়ে দিন। এই সবজিগুলো বর্ষাকালীন আবহাওয়ায় ভাল জন্মে। এছাড়াও আপনার জ্ঞানকে প্রসারিত করতে ১০ টি রাসায়নিক বিক্রিয়ার নাম পড়তে পারেন।
‘১০টি বর্ষাকালীন সবজির নাম‘ এগুলোতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান থাকে, যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তাই এই সবজিগুলো আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এছাড়াও এই পোস্ট-টি তথ্যবহুল মনে হলে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে পারেন। ধন্যবাদ।